৳ 55.00
লাল বিন্নি চাল উৎপাদন হয় পাহাড়ি এলাকাতে। জুম চাষের মাধ্যমে এটি সিলেট,বান্দরবান ও রাঙ্গামাটি অঞ্চলে হয়ে থাকে। চালটির বিশেষত্ব হল সুন্দর লাল রং এবং সুঘ্রাণ, রান্নার পর অনেক বেশি আঠালো হয়। সাদা চালে শুধু ক্যালোরি এবং কাবোর্হাইড্রেটের পরিমাণই বেশি থাকে। অন্যান্য পুষ্টি উপাদান কম থাকে। ফলে তা ডায়াবেটিস ও স্থুলতাসহ নানা রোগের কারণ হয়ে ওঠে। এসব বিষয় মাথায় রেখেই খাদ্য তালিকা থেকে চালকে পুরোপুরি বাদ না দিয়ে বরং লাল চালকে যুক্ত করাটাই বেশি স্বাস্থ্যকর হবে।
পুষ্টিগুণঃ
লাল বিন্নি চালে রয়েছে ফাইটিক এসিড, ফাইবার এবং এসেনসিয়াল পলিফেনলস।এটি ম্যাগনেশিয়াম ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।
লাল চালে প্রচুর পরিমাণে থাকা ভিটামিন বি৬ শরীরের প্রয়োজনীয় লোহিত কণিকা ও সেরোটোনিন উৎপাদন করে। এতে বেশি পরিমাণে আয়রন থাকায় খেতে খুব সুস্বাদু নয়। কিন্তু রক্তস্বল্পতায় ভোগা মানুষের জন্য লাল চাল ওষুধের মতো কাজ করে। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে বলে লাল চাল ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্যও উপকারী।
